北京商报今日讯（记者张天元）4月8日，中国连锁经营协会联合美团发布《2024年中国餐饮特许经营行业白皮书》（以下简称“白皮书”）。同时，两家公司还正式发布了“2024年中国餐饮加盟品牌TOP100”（以下简称“餐饮加盟TOP100”），涵盖小吃、休闲饮品、火锅烧烤等六大类餐饮。

白皮书显示，近年来，喜茶、奈雪的茶、家乡鸡、乐凯撒等品牌纷纷选择低成本、更灵活的运营模式抢占市场。在TOP100餐厅中，门店数量超过6000家的品牌数量比去年增加了约71%。到2023年底，中国餐厅的连锁品牌已从郑新鸡排、绝味鸭脖、米雪冰城和华莱士增加到6个，越来越多的品牌正在通过“大餐厅+品牌卫星店”的组合进行大规模扩张。

白皮书还指出，中小城市连锁品牌数量与日俱增。美团数据显示，与2021年相比，2023年一二线城市的连锁门店占比下降1.7%，三四线城市的连锁门店数量相应增长1.7%。

中国连锁经营协会名誉会长裴亮表示，无论是头部企业的持续扩张、连锁品牌向低线城市的渗透，还是连锁化率的稳步提升，都离不开加盟模式的普及。

（责任编辑：张晓波 ）