“小朋友们，开饭啦！请大家按小组排队打饭。”13日中午，湛江市第三幼儿园的教室里飘出了诱人的饭菜香，在老师的指导下，孩子们有序地排队取餐，虫草花荷叶蒸鸡、莴笋木耳炒肉丝、番茄焖豆腐、山药薏米龙骨汤，菜品色香味俱全，让人食指大动。

孩子们有序地排队取餐。

今天是开学第一天，按照市教育局的统一部署，各中小学校校长和幼儿园园长必须亲自陪同师生共进开学第一餐，以实际行动践行食品安全的重要性。

师生同吃一桌餐 健康安全常相伴

“今天的菜味道怎么样？大家有什么想吃的菜吗？可以给厨师叔叔提提意见。”园长谭璐欣坐在孩子们中间，吃着一样的饭菜，和孩子们交流用餐感受。“豆腐滑滑的，我爱吃，以后可以多做吗？”“老师，鸡肉可以换一种做法吗？炸鸡腿行不行？”“我想吃番茄，酸酸甜甜。”孩子们你一言我一语地讨论着。“大家的意见我都记下了，老师会和厨师、校医商量，让大家吃得营养、吃得美味。”谭园长回应道。

食品安全是开学前准备工作的重中之重，开学前，园方对食堂内部及周边环境进行全面的清洁卫生大扫除，对餐具、厨具、各种用具等所有设备进行全面的清洗、消毒工作，对各种机器设备进行调试，试运行，严把食材进入关，确保供货源头采购食材的新鲜。同时，依据当前季节的特征以及幼儿的身体情况，精心制定幼儿食谱，旨在让孩子们在品尝美味佳肴的同时，也能获得全面而均衡的营养补给。

园长谭璐欣陪同师生共进开学第一餐。

就餐结束后，谭璐欣拿起挂在食堂墙壁上的陪餐记录表，认真记录下对菜品质量以及卫生状况的评价，她介绍，学校一直以来都严格落实陪餐制，切实做到“同餐同食，同质同享”。班级老师每天和孩子们一同吃饭，谭璐欣作为学校的主要负责人，每周至少陪餐一次，此外，幼儿园还要求厨师和校医在就餐时间巡餐。陪餐和巡餐可以让老师、厨师更加直观了解孩子的饮食习惯和身体状况，按照儿童营养均衡的要求，再结合孩子们的意见，科学制定菜谱，既保证食品安全，也保证营养均衡，同时兼顾孩子口味，让他们吃得饱、吃得好、吃得开心。

精准施策再发力，守护校园美好“食”光

为确保学生“舌尖上的安全”，我市在开学前组织召开了中小学校园食品安全和膳食经费管理工作培训视频会议，就新学期校园食品安全管理工作和“互联网＋明厨亮灶”推进工作作了部署和要求。会议强调，校长（园长）是校园食品安全第一责任人，必须压紧压实校园食品安全责任，严格落实陪餐制度。

“同烹饪，一锅出”，校长、老师陪餐，一方面让校领导和老师更加重视校园食品安全，监督了学生就餐安全和质量，让学生吃得放心；另一方面，校方可以直观了解饭菜的口感、卫生状况及营养搭配情况，关注到学生们用餐的细节，根据学生的意见适时调整菜品，让学生吃得开心。

校医和厨师巡查小朋友用餐情况。

为进一步严格落实陪餐制度，防范陪餐制度流于形式，切实提升“校园餐”供餐质量和管理水平，切实保障学生就餐安全与营养健康，市教育局于去年9月出台了《湛江市中小学陪餐制度》（以下简称《制度》），以制度形式对陪餐的范围、人员、管理等作出了规范性要求。

《制度》中明确规定，各类（公办、民办）中小学校（含幼儿园、特殊教育学校、职业学校、高等学校），凡通过食堂供餐或者从校外供餐单位订餐等形式集中向学生提供的学校，都必须建立学校领导陪餐制度，确保每餐均有学校中层以上管理人员陪餐，学校校长（园长）每周至少陪餐一次。

记者从市教育局了解到，接下来，我市教育系统将在去年校园餐专项整治成果的基础上，进一步加强指导和督促，持续深化开展专项整治，聚焦问题整改，精准施策再发力。全面升级改造全市学校“互联网+明厨亮灶”监管平台，借助科技提升监管效能，实现对学校食堂食材采购、加工制作、餐具消毒等全过程实时监控和实时预警，实现智能预警和精准监管；指导各类各级学校今年建立家长膳食监督委员会，保障家长参与食材采购、陪餐用餐、质量评价、安全检查、收支公开等重大事项监督，让家长成为校园食品安全的重要监督力量。

“校园餐”不仅仅要吃得饱，还要吃得好，营养均衡，科学搭配，市教育部门表示，为了确保学生摄入足够的营养，将推动全市学校食堂把“一杯牛奶、一个鸡蛋、一份水果”作为学生营养早餐基本保障，搭配其他主食，丰富早餐种类。