雷州山羊入选国家级畜禽遗传资源保种场、保护区以及柞蚕基因库。 通讯员 供图雷州山羊入选国家畜禽遗传资源保护场、保护区和柞蚕基因库。通讯员供图

近日，农业农村部发布第三批全国畜禽遗传资源保护单位公告，新认定的10个畜禽遗传资源保护单位纳入全国畜禽遗传资源保护体系。其中，雷州山羊入选国家畜禽遗传资源保护场、保护区和柞蚕基因库。

这10个畜禽遗传资源保护单位包括8个保种场、1个保护区和1个基因库。其中，首次建立了兰州大尾羊、岷县黑裘皮羊、雷州山羊、岔口一马、金阳乌骨鸡、短脚鸡、闽清毛鸡等7个国家级畜禽遗传资源保种场、保护区和柞蚕基因库。至此，全国畜禽遗传资源保护体系实现了159个国家级畜禽遗传资源保护品种的全覆盖。

2021年以来，农业农村分三批认定了227个国家级畜禽遗传资源保护单位，包括191个保种场、25个保护区和11个基因库，涵盖了159个国家级畜禽遗传资源保护品种和人工育成的桑蚕、柞蚕，并逐一明确了每个品种的保护主体。

据知情人介绍，雷州山羊入选国家畜禽遗传资源保护场、保护区和柞蚕基因库，是对原物种的有力保护，对雷州山羊产业的发展有很大的促进作用。

“羊原种”受保护。

雷州山羊品种为什么需要保护？雷州市农业农村局畜牧饲料股股长何东英告诉记者，雷州山羊是国家地理保护产品雷州特有品种，耐寒、耐热、耐潮湿。与东阳山羊相比，它要小一些。为了保证品种的延续，防止品种退化，这次国家层面建设了专业的保种场和基因库进行提纯复壮，保留了雷州山羊原有的遗传基因，防止丢失。由于繁育规模大，保种场条件好，雷州状元黑山羊养殖有限公司建设的雷州山羊保种场早在2021年就被评为省级保种场。

“雷州黄牛也是雷州半岛特有的品种。长期以来，它被用于服务和食品。它很小，不适合圈养。肉类的商业效益并不理想。随着人工成本的增加和草场的缺乏，纯种黄牛的养殖正在急剧下降，尤其是品种改良后，原有的品种慢慢消失。有鉴于此，保护雷州山羊的原种十分迫切。”何东英举例说。

据介绍，雷州山羊最大的特点是全身黑色，有毛细血管，有光泽，短毛较少，其次是稍突出的面额，耳朵小，雌雄直立，有角，体型均匀而小。雷州山羊繁殖快，周期短，一般在4月龄性成熟。母羊在11-12个月大时第一次交配，体重超过28公斤。

雷州的雷州山羊养殖主要分布在龙门、客路、秦都、杨家、白沙、北河等乡镇。目前，雷州市饲养的雷州山羊近6.5万只。近年来，雷州市状元黑山羊养殖有限公司借助大专院校的技术力量，通过对雷州山羊的保种繁育，以及对黑山羊体质、优生、体脂比的研究，成功培育出“状元黑山羊”。

“绵羊经济”很早就兴起了

天气转凉，雷州餐馆里的雷州山羊成了市民们的大众美食。他们吃的是羊肉和骨头，一碗羊肉粥配一根油条很好吃。雷州山羊以其肉嫩滑细腻，无膻味而闻名。具有补疲劳、散寒气、益肾气、温脾胃、温气血的作用，成为市民秋冬季节的理想滋补品。

雷州山羊是国家地理保护产品，是适应高温潮湿气候的优良品种之一。入选2020年第一批全国名优新农产品。雷州山羊脂肪分布均匀，出栏率50%-60%，瘦肉率高。其营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量在3%以下，胆固醇含量比猪肉低75%，比牛羊低62%，含有15种以上的人体必需氨基酸，特别是谷氨酸含量为11.03%。

近年来，羊肉价格稳步上涨。目前一只40-60斤的雷州山羊可以卖到3500元左右，一只80-120斤的雷州山羊可以卖到6500元左右。

据了解，雷州山羊在雷州半岛有着悠久的养殖历史。根据《古令律》和《说文》记载，雷州山羊于金、咸宁二年从山东烟台引进，经过长期饲养、驯化、繁育而成。它已经有1700多年的历史了。

另外，雷州山羊一般都是成群吃草，喜欢散步。一只山羊一天能走不少于10公里。他们对“草药”的热爱和“对运动的热爱”使他们成为美味的肉食。

晚清时期，雷州山羊已经进入香港、广州市场，名扬天下。

“羊业”潜力巨大。

雷州山羊并不“娇生惯养”，主要以灌木和草丛为食，适合圈养。许多养羊户依靠种植牧草来维持山羊的食物供应，并灵活设置“运动场地”来满足其运动需求，这已成为当地的特色农业产业。

在养殖过程中，通过全程跟踪，建立档案，及时为养殖户解决养殖过程中遇到的问题...在雷州，专业户多采用“公司+合作社+农户”的模式，积极带动和引导村民科学高效养殖雷州山羊。

目前，发展势头良好的雷州状元黑山羊养殖有限公司，正借助“羊”做文章，规划集乡村美食、人文特色、田园风光、主题体验于一体，以羊为主题，串联养生文化、饮食文化、旅游文化。

由于雷州山羊的商业价值被充分挖掘，养殖规模越来越大，对产业发展起到了很大的推动作用。目前，雷州市有3个规模养殖场，300个专业户，有力地拉动了“羊产业”的发展。