最近来河唇镇品尝汤、打卡的游客络绎不绝，饭菜的预订十分火爆。有些鱼头汤店甚至提前半个月就被订满了。“客来如云”、“生意兴隆”、“一桌难求”这几个字形象地说明了最近河口鱼头汤店的现状。华丽转身背后有什么故事？

廉江饮食文化历史悠久，河唇鱼头汤是“地标美食”之一，具有食材优质、香气浓郁、味道鲜甜、营养丰富等特点。主厨钟洪焕说，河唇鱼头汤主要是讲究原汁原味，突出“鲜”字，烹饪时把握火候，这样鱼味会特别浓，鱼汤也会特别香。

河唇鱼头汤街位于文化底蕴深厚的河底银湖畔，地理位置得天独厚。不过鱼头汤虽然粉丝多，但还是小打小闹。将河唇鱼头汤街打造成集非遗美食、文化体验、旅游为一体的特色街区，是廉江实施“百千万工程”、推进文化与旅游融合的重要抓手。廉江市河唇镇餐饮协会会长钟敏说，主要是实施路面改善、人行道提升、沿线建筑风格提升、三线地下建设、路灯改造等项目为了更好地发掘和发展河唇鱼头汤文化。

打造可持续发展的产业链，外在的美好形象很重要，内在品质的提升和服务理念的更新也很重要。河唇的鱼头汤店都在努力，从食材质量的严格把控到制作工艺的改进，都要做到“传承+匠心+创新”。最近来河唇镇喝汤打卡的游客络绎不绝，饭菜预订十分火爆。一家鱼头汤餐厅的负责人叶芬芳说，自从5月底举行点灯仪式以来，每天都接到很多订餐电话，用餐时间餐厅里的桌子都坐满了。一家鱼头汤餐厅的负责人叶小辉说，生意很火爆。每天店里的午餐和晚餐都是顾客提前预定的，成交率很高。有些顾客甚至愿意等到晚上九点以后才吃饭。有外国美食爱好者表示，他对Helip鱼头汤街的第一印象非常好。他觉得很漂亮，干净整洁，鱼头汤的味道也很适合他和同事。他们肯定会来赫利普品尝美味的汤。

一顿美食让一座城市火了起来，这不是传说。以饮食文化赋能文旅产业，将成为廉江高质量发展的法宝之一。