【/h/]界面新闻记者|陆

【/h/]界面新闻编辑|牙牙韩翔

【/h/]食品和饮料品牌仍然对香菜的味道充满热情。

【/h/]2月19日，必胜客中国在有限的城市推出了“大量香菜和鸡蛋的腊牛肉披萨”和饮料“香菜击败柠檬”，试图让喜欢香菜、皮蛋、披萨或柠檬茶的人集体沉默。这是必胜客第二次在欧芹细分的黑暗料理中进行创新。2023年10月，必胜客推出了欧芹红油猪耳朵披萨，和这次一样以城市限量的形式销售。

【/h/]不久前的2月5日，汇源果汁也宣布即将推出新品——香菜汁。品牌宣传资料显示，汇源的香菜汁为100%果蔬汁，销售规格为125ml，可直接饮用、拌酱或拌饭调味。

【/h/]近年来，香菜已成为品牌流量密码。例如，2023年，百香食品推出了香菜味方便面。据报道，该书在推出的第一天就售罄，一个月内售出了200多万册。2022年，麦当劳推出了香菜风味的新场所，官方宣称“酸甜可口，香浓可口”，被网友誉为“毁灭者柯南”。而话题#香菜配冰淇淋有多顶级#也一度冲上微博热搜。

【/h/]香菜因其天然的话题性而备受品牌青睐。

【/h/]在中国的社交网络上，关于“吃不吃香菜”的讨论激烈程度不亚于“南北甜咸大战”。喜欢香菜的人会迫不及待地把它撒满食物，但讨厌香菜的人却不会。在Tik Tok，话题#香菜已经被播放了62.9亿次。

【/h/]最早，香菜味食品的流行可能要追溯到日本。2016年，山形香菜料理被选为日本“年度料理（今年一菜）”，因为越来越多的消费者喜欢香菜的独特气味，从生拌香菜和油炸香菜到香菜冰淇淋和香菜饼干的创意不断被发明出来。当年，日本以香菜为主题的餐厅数量甚至增长了193%。

【/h/]到了2017年，看到这股流量洪流的食品品牌纷纷出手，包括Glico旗下的Pretz和Kaleby等品牌都相继推出了香菜口味。2019年4月，百乐士将香菜风味引入中国大陆市场。随后，一系列掺有香菜的奇怪产品开始出现在中国大陆市场。

【/h/]例如，2020年8月，一款牧溪推出了香菜味酸奶，Rio推出了香菜味鸡尾酒，尚好佳也推出了香菜味薯片的全绿色包装。香菜的气味也入侵了香水市场。爱马仕、劳氏、Diptyque、宜家等品牌都推出过香菜味香水，祖玛龙也曾两次推出香菜味古龙水。

【/h/]品牌逐渐掌握的秘密是，异国情调和黑暗料理是创造社交网络人气的绝妙主题。

【/h/]2021年2月，麦当劳中国宣布推出“会员创意菜单”。该活动是通过创意和有趣的食材组合打造限定新品，并在每月指定日期为会员推出专属产品，涵盖汉堡、甜点、零食等品类。除了香菜新大地，之前还有“油新大地”和“脏年糕麦旋风”。

【/h/]必胜客也有类似的举措。在推出香菜披萨之前，必胜客曾于2023年4月就新品研发向网友征求意见，其当时的产品计划包括榴莲臭豆腐披萨、香菜碎耳披萨和芥末螺蛳粉披萨。而恶魔与香菜碎耳朵的搭配在当时获得了高票。

【/h/]品牌通常只将香菜味作为引流产品，并以各种限量形式销售。例如，2020年，安牧溪利用8月5日是潜力明星艺博的生日，从7月开始限量销售艺博庆生“香菜味酸奶”；麦当劳和必胜客在有限的城市出售香菜新天地和香菜披萨。

【/h/]而预包装品牌推出的香菜香精销售渠道通常集中在线上，线下较少。例如，伊拉克的香芹味日式包子主要通过天猫旗舰店和伊拉克App等在线渠道销售。只有一些商店（商圈周围和大型商店）线下销售这种产品。

【/h/]当然，对于品牌来说，制造一个与年轻消费者更接近的香菜话题可能比试图通过香菜味产品实现销量跃升更实际。