界面新闻记者 | 刘素楠

界面新闻编辑 | 彭朋

“目前销售最火爆的进口水果就是智利车厘子、新西兰猕猴桃，云南的蓝莓和广西融安的金柑也非常火。”春节前一周是水果销售高峰期，朱海莲从早上6点忙到晚上8点。她是上海斌盛贸易有限公司的负责人，在西郊国际农产品交易中心的进口水果专区R厅开了十年的档口。

随着车厘子价格的下降，这几天每天她能卖出20托车厘子，一托大概400箱，每箱5斤装。除了供货上海，还有超一半的货物销往长三角城市。

在蔬菜交易区，来自宁夏华裕翰鑫生态农业有限公司的小李摆出了“四大金刚”之一上海青的样品，一箱22斤，每箱80元。他从云南岘山拉货，一车可装1500斤至1800斤蔬菜。

在肉类交易区W厅，下午往往是最安静的时刻，最繁忙的时间则在夜晚至凌晨。

据西郊国际肉类冻品部经理赵轶介绍，春节前该批发市场提高了零售门店的开门率，不少老人凌晨四五点来到这里，购买半片猪肉，市场开有免费切割肉类的窗口。近一年新增了来自新疆等地的供应，品质高，同时具有价格优势。

春节将至，上海如何保障、丰富市民的“菜篮子”？

上海蔬菜集团是上海市民“菜篮子”保供主力军，拥有西郊国际农产品交易中心、江桥批发市场等多个批发市场，其蔬菜、肉类、水果交易量分别占全市交易总量的70%、60%、50%以上。

“春节期间，我们拟安排各类农产品共24.5万吨，其中蔬菜15万吨，品种180种以上，肉类、水果、水产等副食品9.5万吨。”1月21日，上海蔬菜集团总裁孙燕敏表示。

据其介绍，今年春节供应时间从1月20日到2月13日，共25天，具体又分为节前、节中、节后三个供应阶段。根据历年市场交易情况，节前一周左右市民开始准备年货，二级批市场采购量增加，酒店餐饮集中采购年夜饭原材料，市场各类农产品会出现交易高峰。

在价格方面，孙燕敏介绍，1月以来，蔬菜，猪肉，水果等农产品价格总体稳定，并未出现较大波动。其中蔬菜均价在4.5-4.6元/公斤，猪肉均价在19-19.5元/公斤，均处在正常水平。

农产品供应也受天气影响。孙燕敏说，从目前来看，春节期间上海的天气情况以多云到阴的天气为主，温度在0-7℃左右。全国来看，未来一周，当前主要南方产区没有大范围的降温、暴雪等灾害性天气。

她表示，蔬菜集团各市场与主要供应产区保持联系，了解产地货源、产地天气和物流运输等情况，通过预登记系统，及时掌握在途货源信息，如有异常，及时调整产区，补充市场供应。

在食品安全监管方面，西郊国际江桥市场总经理顾惠良表示，将严格按照相关监管要求，增加检测样本和批次，扩大检测覆盖面，确保食品安全。目前，西郊国际设有检测中心，并建立了数字化管理系统，一张屏幕可实时显示检测结果、供应商、物流等信息，实现了全程可追溯。

以猪肉为例，一车猪肉进入西郊国际，工作人员必须索票索证，系统录入货物产地信息，后台对其进行检验检疫，检测合格后方可进场销售。工作人员核对好进场信息之后，商户再整理货物入库。

关于全市保供工作，据上海市商务委运行处副处长贾明德介绍，市商务委指导重点保供企业做好备货计划，根据市场需求变化，及时调整供应量投放市场；同时，适当增加蔬菜的市场储备规模，重点增加耐储存品种日周转量和田头储备量，做好产地轮换和随时调运的准备。

主要蔬菜批发市场目前每天供应蔬菜8000吨以上，品种约180个，春节期间，蔬菜集团蔬菜日周转量将从3000吨提高到5000吨。根据春节市场供应的特点和需求，各大批发市场还加大了优质冬笋、菌菇、芥兰、百合、山药等花色蔬菜的组织力度。

主要猪肉批发市场加强与河北、山东、江苏等十多个省份屠宰厂的产销对接，引进头部品牌养殖企业的猪肉进场直销，稳定货源渠道，目前每天供应猪肉1300吨以上。

水产批发方面，主要水产批发市场目前每天供应活鲜、冰鲜、冷冻水产品1800吨以上，品种140余个，还加大了来自全球的帝王蟹、龙虾、深海鱼等优质水产品供应，丰富节日市场。

超市卖场联华、农工商、清美鲜食和生鲜电商叮咚、盒马等重点零售企业，也加强了与自采基地、供货商的衔接，提前协调运能安排，稳定供应链的生产加工、物流运输等运营能力，做好货源补充和储备工作。