最近香港出现了一波餐厅倒闭潮。根据FEHD的牌照资料，今年1月至3月，本港的食肆牌照数目罕见地减少，当中包括不少本地老店。还有一个社交平台叫“关注香港店铺关闭消息小组”小组，香港网友在这里通报各区店铺关闭的消息。

▲港媒根据FEHD的信息估算餐饮牌照注销和新批数据。

然而，在这种情况下，有许多内地餐饮品牌“组团”进军香港。据内地赢商业网统计，去年至少有17个内地餐饮品牌首次进入香港市场，包括西塔老太太烧烤、太二酸菜鱼、探鱼、杨国福等品牌。今年，包师傅、木屋烧烤等内地品牌也加入了这一行列。

所以这些内地餐饮品牌也是“混”的怎么样了？

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内地餐饮品牌进军香港的历史

其实内地餐饮品牌南下香港是有先例的，最早可以追溯到20年前。

开放港澳自由行后，有内地餐饮品牌的时候就会发现商机。内蒙古火锅品牌“小肥羊"”是拓展香港的先行者，2004年率先在铜锣湾开设第一家分店，2008年成为首家在香港上市的内地餐饮企业。

▲图来源网络

直到疫情爆发，香港正处于一个“吃"”行业的上升期，内地餐饮品牌也纷纷试水。

2017年，麻辣小吃“入味”进入香港后，短短几年间，已有多达40家分店，销售超过27种产品。同年，“海底捞”也加入香港市场。

& quot；爱茶& quot & quot奈雪的茶”分别在2018年和2019年开始了香港之旅。

▲全香港都好吃。

疫情防控后，香港商铺租金下跌，不少企业前来“接漏”，掀起一波内地品牌餐饮拓展香港的小高潮。

比如何复捞面在王渠铜锣湾租了一个1500尺的商铺，月租30万，租金下降了近70%。

▲图来源网络

2023年，至少有17家内地餐饮品牌来香港开第一家店。

其中“喝”的只有一半是柠檬茶品牌，总共有五个品牌——柠檬萌、茶拯救星球、阿毅柠檬茶、林、Linlee琳丽、河南奶茶品牌“冰城”。

在“吃”方面在烧烤、鱼探、呷哺呷哺、太二酸菜鱼和杨国福麻辣烫也在开第一家店。

值得注意的是，很多品牌来自广东，或者已经在广东市场形成规模。如《救茶星球》、《柠檬梦》、《农事录·湖南土菜》、《茶管伊势》、《鱼探》等广东店铺占比超过80%。粤港食客之间似乎有一定的默契，让企业对拓展香港更有信心。

2024年，更多内地餐饮品牌摩拳擦掌。如鲍师傅、木屋烧烤、茶记、西恩麻辣烫、费大厨等都在积极筹划进军香港市场。

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为什么餐饮南向风吹？

随着北上消费的兴起，香港人对内地食品品牌的认可度越来越高，内地品牌知名度进一步提升。在南下之前，已经积累了一批香港粉丝，在消费者心目中有一定程度的“量”。

在深圳到香港的地铁上，经常可以看到宝师傅和奶茶这个品牌，就是一个例子。

另外，性价比和新鲜度也是大陆品牌的一大利器。

香港的房租和人力成本比内地高，所以饭菜价格会比内地高很多，但部分品牌的定价在香港还是有优势的。

比如以低价俘获消费者的蜜雪冰城，在香港也采取了同样的策略。冰淇淋5港币，柠檬水9港币，泡泡茶16港币。虽然香港蜜雪冰城的价格整体比内地贵了近一倍，但还是远远低于香港奶茶的平均价格。

香港旺角地铁站米雪冰城第一家店开业当天人头攒动，高峰期排队人数多达60人。

和“三金汤包”品牌、肉包、菜包均价5元1港币，吸引了不少香港人，包括公公婆婆。

除了价格上的考虑，或许是出于好奇，很多内地餐饮品牌在进入香港的初期都受到了香港人的热烈追捧。

比如香港的“老太太Sita”定价就比内地高。比如蜜汁猪排，内地48元人民币，香港98港币。但也有市民在接受港媒采访时表示:“可以接受。毕竟去深圳需要时间和金钱。"

去年9月，杨国福在香港开设了第一家分公司。价格为19.8港币/100克。成年人可能要花几百港币才能吃饱。即便如此，开业第一天，还是有一群人排队等着尝鲜。

长期以来，日本、韩国、东南亚菜和西餐是香港主要的人气餐厅，川菜、火锅、新茶等新口味也颇具竞争力。例如，香港消费者开始喜爱和接受川菜等麻辣美食，脸书火锅关注组的成员甚至高达10万人。

最后，对于内地品牌来说，开拓香港市场有助于提升其国际品牌形象。

内地繁荣之后，消费市场可能趋于饱和，各大品牌会有拓展海外业务的需求。香港这个中西文化交汇的国际大都市，自然会成为试验田，利用香港市场作为进军海外市场的跳板。

03

内地餐厅也在香港竞争吗？

不过，内地餐饮品牌在香港开店只是第一步，未来还有很多挑战需要面对。

香港餐饮消费市场竞争依然激烈，如“德克士”一年之内就迅速易手，即无法与进入香港市场时间更长、更受食客信赖的麦当劳、肯德基竞争。

在长期的运营中，品牌能否很好的控制价格，如何保持新鲜感，都是不小的问题。

米雪冰城等品牌以低价打开了局面，但香港的价格成本带来了不小的压力。低价还能维持吗？比如曼地咖啡刚在香港开第一家店的时候，美式只要20港币，后来就悄悄提价到30港币。

【/h/]而对于知名度高的网络名人品牌，新鲜感过了怎么办？

有些品牌选择迎合香港本地人的口味。比如海底捞在香港增加了港式凉粉鸡汤底等菜品。一些品牌为了提高服务质量，完善薪酬和激励制度，比如泰尔酸菜鱼的新经理，不用出资也能拿到20%的奖金...

有网友笑称越来越多的内地品牌进入香港。香港会不会越来越像深圳？

亲爱的朋友们:

你看好内地餐饮品牌在香港的发展吗？

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